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チェリーチーズタルト

【チェリーチーズタルト】
20070818020711.jpg


レッドチェリー(アメリカンチェリー)とホワイトチェリーをたっぷり使って、チーズタルト。

これ、すごいはまった。

チェリーは、赤ワイングレイズであえてから、チーズケーキにのせている。
この赤ワインをじっくり煮詰めたソースが、チェリーとよくあってたまらなくおいしい。

クラスとは、グラハムクラッカー。

20070818020744.jpg


チーズケーキフィリングのクリームチーズの量は、そんなに多くない。
そのかわり、サワークリームや生クリームが多めかな。
だから、すごく軽いフィリング。

この軽いフィリングに、チェリーが合わさるとちょうどいい食べごこち。。。

20070818020719.jpg


ふだん、チェリーってあんまり自分で買わないんだけど。。。
このタルトを作るためなら、進んで買っちゃう。

うん、来年のチェリーの時期も絶対にこのタルトを作ろう。


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