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豆乳が入ってるんですね~。
意外。
チーズの焦げと熱の通った野菜がすっごくおいしそうですね♡
これならお野菜がいっぱい食べられそう♪

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NOV_野菜の豆乳チーズ焼き、牛レンコンご飯

【野菜の豆乳チーズ焼き】

image251.jpg


ズッキーニ、ナス、トマトにポトフカレーの残りのキャベツに玉ねぎ、
タップリのモッツァレラチーズをキャセロールに重ねて入れて豆乳をかけ、
最後にモッツァレラとパルメザンをこれまたいっぱいのせてオーブンでこんがり焼く。

すごく簡単なのに、こんなに美味しいなんて!

ほんの少し入れたポトフカレーのカレー風味が、これまたいい感じ。
とろけるチーズに、最後に残る豆乳スープも、美味しい。

見た目はボリュームあるように見えるけど、全部野菜でとても軽い。
あっという間に、食べ終わっちゃう。

彼もすごく気に入ってくれて、また食べたいって。
よかったー。

【牛レンコンご飯】

image252.jpg


メインは洋風なのに、なぜか「和」ご飯。

彼のオフィスの方の日本土産にもらった牛肉とレンコン煮。
これを炊き立てのご飯に混ぜただけ。

山椒が効いていて、美味しい。日本だなぁって味がした。

簡単メニューだけど、どちらも味は満足。


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豆乳が入ってるんですね~。
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チーズの焦げと熱の通った野菜がすっごくおいしそうですね♡
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Author:peru
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